Lição #121: A saladinha de farfalle
A saladinha de farfalle 
Esta salada fica perfeita para acompanhar um frango grelhado ou assado.
Vale a pena experimentar.
Para a preparação, separe na cozinha: 1 assadeira / 1 par de luvas para forno / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 frigideira / 1 espátula de inox / tábua de cortar queijos / 1 espremedor de alho / 1 saladeira ou travessa para montar a salada / Pratos e talheres para degustar
Ingredientes:
1 kg de macarrão farfalle;
12 tomates italianos firmes;
½ xícara de chá de açúcar;
4 dentes de alho cortado em cruz, formando 4 pedaços;
½ maço de alecrim;
½ maço de tomilho;
½ maço de manjericão;
1 xícara de chá de azeite;
1 ½ xícara de chá de coração de alcachofra em conserva;
1 xícara de chá de azeitonas pretas chilenas;
1 xícara de chá de queijo parmesão tipo grana padano;
Algumas pitadinhas de sal;
Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.
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Cozinhe o farfalle conforme as instruções da embalagem, seguindo a quantidade certa de água e de tempo.
Escorra e passe a massa na água fria para cortar o cozimento e esfriar. Reserve.
Pré-aqueça o forno à 180°C.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira com a pele em contato com a assadeira.
Regue com ½ xícara de azeite e coloque sobre cada tomate um pedaço do dente de alho amassado, folhinhas de tomilho e alecrim, sal e uma pitada de açúcar.
Leve ao forno para assar por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Escorra a alcachofra.
Coloque um fio de azeite para aquecer na frigideira e grelhe os corações de alcachofra até ficarem dourados dos dois lados.
Retire da frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Retire as folhinhas de manjericão dos ramos e reserve.
Corte o queijo parmesão em lascas, corte os tomates assados em 4 pedaços e corte as alcachofras ao meio.
Na travessa de salada, misture a massa com os tomates, as alcachofras, as folhinhas de manjericão, as azeitonas e as lascas de grana padano.
Regue a salada com o restante do azeite e tempere mais um pouco com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Mantenha a salada dentro da geladeira até o momento de servir.