Lição #127: A carne desfiada com mandioca
A carne desfiada com mandioca 
Esta receita fica uma delícia e é super rápida. Quer dizer, no caso de você ter sobras de carne assada é rápida sim... Já, caso contrário, é necessário assar a carne.
Porém, como esta receita pede apenas 3 xícaras de carne desfiada, você pode assar a carne e congelar o restante que não for utilizar para uso futuro: fazer uma carne-louca para a criançada, colocar no molho de tomate para dar um gosto, ou o que sua imaginação permitir...
Para esta preparação, separe na cozinha: 1 panela de pressão / 1 panela média / 1 faca / 1 tábua de legumes / 1 colher de pau ou de silicone / 1 peneira / 1 travessa / Pratos e talheres para degustação
Ingredientes:
600g de mandioca descascada;
Algumas pitadinhas de sal;
Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;
½ xícara de chá de cebolinha picada;
½ xícara de chá de salsinha picada;;
2 tomates maduros em cubos;
1 colher de sopa de margarina;
1 cebola fatiada;
3 xícaras de chá de sobras de carne assada desfiada.
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Corte a mandioca em palitos: corte em pedaços longos, depois corte cada pedaço em cruz.
Coloque os pedaços de mandioca na panela de pressão, cubra com água e uma pitada de sal e leve ao fogo. Quando iniciar pressão cozinhe por 12 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire a mandioca, escorra e reserve.
Na panela média, coloque a margarina e deixe começar a derreter. Acrescente a cebola e refogue até dourar.
Junte a mandioca, a carne, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos.
Depois polvilhe a cebolinha, desligue o fogo, coloque em uma travessa e sirva.