Lição #138: O pudim de coco
O pudim de coco 
Receita fácil e muito saborosa.
O pudim de coco é um dos pudins tradicionais, e você não poderia ficar sem aprender né?
Separe na cozinha: 1 panela grande / 1 liquidificador / 1 colher de pau ou de silicone / 1 fôrma com furo central de 19cm de diâmetro / 1 fôrma retangular grande / 1 par de luvas para forno / 1 travessa para desenformar o pudim.
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar;
½ xícara de chá de água quente;
3 ovos;
1 vidro de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado para usar como medida);
1 xícara de chá de coco ralado fresco.
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Coloque água na fôrma retangular até metade e reserve.
Primeiro faça a calda: Na panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter (nada de mexer com a colher! Quando o açúcar começar a derreter, vá girando a panela lentamente até todo o açúcar derreter). Quando o caramelo estiver dourado, adicione a água quente e mexa com a colher de pau até a mistura toda dissolver bem.
Unte a fôrma do pudim com a calda de açúcar e água e despeje o que sobrar no fundo da fôrma. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos e o coco ralado fresco até formar uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Coloque a fôrma de pudim dentro da fôrma retangular com água (Olha aí o banho-maria de novo!) e leve ao forno à 180°C por cerca de 1h e ½.
Retire do forno, com o auxílio de luvas e deixe esfriar.
Leve o pudim à geladeira por cerca de 2 horas e desenforme.
Sirva!
SUPER DICA:
Se ao desenformar o pudim quebrar, coloque os pedaços de pudim quebrados (sem a calda) dentro do liquidificador e bata por 2 minutos. Coloque em tacinhas individuais e leve à geladeira por 1 hora.