Lição #140: O pudim de leite
O pudim de leite 
Pudim macio coberto com caramelo é o preferido da nação brasileira!
Separe na cozinha: 1 panela média / 1 colher de pau ou de silicone / 1 fôrma com furo central de 19cm de diâmetro / 1 fôrma retangular grande / 1 par de luvas para forno / 1 travessa para desenformar o pudim.
Ingredientes:
6 colheres de sopa de açúcar (para a calda);
2 colheres de sopa de água quente (para a calda);
2 xícaras de chá de leite em pó;
2 e ½ xícaras de chá de água;
1 colher de sopa de margarina;
2 xícaras de chá de açúcar;
6 ovos.
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Coloque água na fôrma retangular até metade e reserve.
No liquidificador, coloque o leite em pó, as 2 e ½ xícaras de chá de água, a margarina e as 2 xícaras de chá de açúcar. Bata até formar uma mistura cremosa.
Adicione os ovos e bata até a mistura ficar homogênea. Reserve.
Na panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado (nada de mexer com a colher! Quando o açúcar começar a derreter, vá girando a panela lentamente até todo o açúcar derreter). Adicione as 2 colheres de sopa de água quente e misture bem até dissolver o caramelo.
Unte a fôrma de pudim com a calda de caramelo, despeje a mistura reservada e cubra com papel-alumínio.
Coloque a fôrma de pudim dentro da fôrma retangular com água (banho-maria!) e leve ao forno à 180°C por cerca de 45 minutos (espete um palito no pudim e verifique se o mesmo sair limpo, em caso positivo o pudim está no ponto!).
Retire do forno, com o auxílio de luvas e deixe esfriar.
Leve o pudim à geladeira por cerca de 2 horas e desenforme.
Sirva!
SUPER DICA:
Sirva o pudim com raspas de coco fresco, a mistura das texturas torna o pudim ainda mais gostoso.