Lição #45: O arroz com açafrão e amêndoas

O arroz com açafrão e amêndoas

Arrozinho perfeito, com um leve toque oriental, para servir de acompanhamento de peixes, aves e cordeiro.

Seus convidados irão se deliciar...

Separe na cozinha:

- Uma frigideira média;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma panela antiaderente;

- Um refratário médio;

- Uma faca;

- Uma faca;

- Uma táboa de cortar legumes;

- Um garfo;

- Pratos e talheres para a degustação.

Ingredientes: 

2 xícaras de chá de arroz agulhinha tipo 1;

1 colher de chá de açafrão-da-terra;

1 colher de chá de alho picado;

2 xícaras de chá de água;

3 colheres de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de óleo de soja;

10g de amêndoas em lascas torrada (você encontra em supermercados e empórios);

100g de uva-passas clara sem semente;

1 xícara de chá de cheiro verde picado;

Algumas pitadinhas de sal;

Folhinhas de manjericão e amêndoas em lascas para decorar.

***Super rapidinho***

Aqueça o óleo na frigideira e frite bem o alho e depois acrescente o arroz (já lavado). Deixe fritar por 2 minutos.

Coloque a água, o açafrão e o sal e deixe em fogo baixo até todo o líquido secar. Prove o arroz para verificar o ponto (caso precise cozinhar mais um pouco, coloque 1/2 xícara de chá de água e leve ao fogo baixo novamente) e reserve.

Aqueça a manteiga na panela, salteie as amêndoas e as passas. Junte o arroz, o cheiro-verde e misture bem com um garfo para ir soltando os grãos de arroz.

Coloque o arroz na travessa e distribua as folhas de manjericão e as lascas de amêndoas.

Leve à mesa para comer com o pescada com legumes e o bacalhau tropical.