Lição #62: A torta de frango
A torta de frango 
A dificuldade da receita é mediana devido a demora no preparo. Mas não se assuste, porque sabemos que você é super capaz 
de prepará-la!
Um clássico das tortas, a torta de frango é saborosa e agrada o paladar de muitos.
O legal nesta receita é que você aprenderá também a cozinhar peito de frango (ingrediente ainda não abordado no site)!
Separe na cozinha:
- Uma fôrma de 22cm de diâmetro;
- Uma faca;
- Uma tábua de cortar legumes;
- Uma tábua de cortar carnes;
- Uma panela de pressão;
- Uma panela média para refogar os ingredientes;
- Um liquidificador;
- Uma tigela para colocar o frango desfiado;
- Um par de luvas para forno;
- Talheres para degustação.
Ingredientes:
Recheio: 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
½ xícara de chá de cebola picada;
3 dentes de alho espremidos
1 peito de frango;
1 xícara de chá de azeitona verde picada;
1 xícara de chá tomates sem pele e sementes picados;
Algumas pitadinhas de sal
Cozimento do frango: 4 colheres de sopa de óleo de milho;
1 tablete de caldo de galinha;
3 dentes de alho;
1 colher de sopa (bem cheia) de colorau;
1 cebola;
2 talos de salsão;
Uma pitada de sal.
Massa: 1 ½ xícara de azeite de oliva;;
1 ½ xícara de leite;
1 ½ xícara de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher de chá de sal;
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de manteiga;
Farinha de rosca para untar.
Cobertura (opcional): 1 xícara de chá de requeijão cremoso;
½ xícara de chá de farinha de rosca.
***Saindo o clássico dos clássicos da torta***
Pré-aqueça o forno à 200°C.
Primeiro iremos cozinhar o peito de frango: Lave bem o peito de frango com água quente e um pouco de vinagre para retirar aquela gosminha que fica em volta do frango.
Pique o peito de frango em cubos, corte a cebola em 4 parte, os dentes de alho ao meio, e o salsão em cubos.
Coloque o óleo na panela de pressão e deixe aquecer bem. Junte o caldo de galinha, o salsão, a cebola, o alho, o colorau e o sal e misture bem os ingredientes, deixando a cebola e o alho refogarem por 1 minuto.
Adicione os cubos de peito de frango e misture bem para a ave pegar o gosto de todos os temperos, deixando refogar por 4 minutos.
Depois cubra todos os ingredientes com água de modo que fique 2 dedos acima da superfície do frango.
Tampe a panela, e após iniciar a pressão (o famoso chiadinho), deixe cozinhar por 20 minutos.
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e retire o frango.
Na tábua de cortar carne, desfie o frango com o auxílio de um garfo. Reserve.
Agora vamos fazer o recheio da torta: Coloque em uma panela o azeite e deixe aquecer. Acrescente a cebola e o alho e refogue até coeçarem a dourar.
Junte o frango desfiado, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por 15 minutos. Reserve.
Agora vamos fazer a massa: Bata no liquidificador, o azeite, o leite, a farinha, os ovos, o sal e o queijo até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela e misture o fermento em pó.
Montando a torta: Unte a fôrma com a manteiga e polvilhe a farinha de rosca. Despeje metade da massa, cubra com o recheio e coloque a outra metade da massa por cima.
Depois cubra com requeijão e polvilhe a farinha de rosca, ou se preferir, pincele apenas uma gema de ovo batida por cima.
Leve ao forno, já pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno com o auxílio de luvas de forno e sirva a torta quente acompanhada de salada de tomates.
