Toques & Truques

E quem disse que não existem mistérios a serem desvendados na cozinha?

Todos sabemos que para cozinhar basta querer, ter força de vontade, persistência, não ter medo de arriscar, criar e deixar a curiosidade tomar conta de você!

Mas, no mundo da cozinha existem toques e truques que te ajudarão grandemente no aprendizado à se tornar um grande chef! Afinal, todo mundo precisa de um toque de vez em quando... E para isso, o Refoga Caseira decidiu trazer o Toques & Truques, que oferecerá muitas dicas, como por exemplo: como aproveitar melhor os alimentos, como deixar as refeições mais saborosas e até como reverter alguns "incidentes", rs.

Portanto, seguem as nossas 10 primeiras dicas para que sua vida na cozinha se torne cada vez mais prazerosa, aproveitem:

1. Creme de leite sem soro?

Para retirar o soro do creme de leite com mais facilidade, coloque a lata na geladeira por 4 horas.  Vire a lata de ponta cabeça e faça dois furos na base e retorne a lata a posição correta e deixe escorrer o soro.
Para ter o alimento com uma consistência mais líquida, mantenha o soro.

2. Por quanto tempo pré-aquecer?

Cinco minutos são suficientes para aquecer seu forno, após este período estará desperdiçando gás.

3. Cheiro de fritura?

Após friotar algum alimento, ferva um pouco de óleo com uma colher de sopa rasa de canela em pó. Os convidados não sentirão o cheiro da fritura por nada neste mundo.  

4. Que tal uma mandioca bem macia?

Para isso,  coloque na água do cozimento uma colher de chá de manteiga ou margarina. Acrescente o sal somente depois que a mandioca cozinhar e deixe mais 5 minutos.

5. Seu purê ficou muito líquido?

Adicione um pouco de leite em pó à mistura e mexa bem. Vá adicionando o leite e mexendo até chegar na textura desejada.

6. O que fazer com aquele restinho de maionese que sobra no pote?

Coloque um pouco de limão espremido e misture bem. Este caldo é um ótimo molho para saladas!

7. Aquele pedaço de queijo endureceu?

Para evitar que isto ocorra novamente, após cortar o queijo passe manteiga ou margarina na parte cortada e embale novamente.

8. Exagerou no alho?

Para amenizar o sabor do alho na comida, adicione alguns talos de salsinha e leve a comida novamente ao fogo para que os talos absorvam o sabor do alho.

9. Queimou o molho?

Para eliminar o cheiro e o gosto ruim de queimado, transfira o molho para outra panela e adicione um pouco de açúcar. Leve ao fogo para cozinhar mais um pouco e pronto!

Só cuidado pra não exagerar no açúcar e adocicar o molho.

10. Cansou do café tradicional?

Para dar um sabor diferente ao café, misture uma colher de sobremesa de chocolate em pó ao pó do café antes de despejar a água quente.